Kuchnia

Ciasto z kawałkami dyni – bezglutenowe
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 szklanka mleka ryżowego
1 szklanka oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy)
2 jajka
3 łyżki miodu
dynia surowa około 800 dag-1 kg
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:
Dynię obieramy, kroimy w małą kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę dodajemy szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej i dusimy kilka minut, aby zmiękła. Przygotowujemy ciasto: w jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane (zmielone i ziarenka), cukier, proszek do pieczenia, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka, miód. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj orzechy i kawałeczki dyni, delikatnie przemieszaj i nakładaj do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 190 stopni ( do suchego patyczka).