Kuchnia

Sernikobrownie

Temperatura pieczenia:
170oC |
Czas pieczenia:
1 h 15 min. (brownie 20 min, masa serowa 55 min.)|
Blacha:
30 x 24 cm.|
Źródło:
link


Spód brownie

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 niepełna szkl. cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g mąki pszennej

Masa serowa

1 kg sera (użyłam dwukrotnie więcej sera niż w przepisie wiaderka z Piątnicy)
3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
2 jajka

Polewa czekoladowa

200 g czekolady gorzkiej (użyłam deserowej Wedla)
1 czubata łyżka masła
2-3 łyżki pozostałego mleka skondensowanego słodzonego
2 łyżki mleka (jeśli masa jest za gęsta)

Przygotowanie

Brownie. Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo masy. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do blaszki 30x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170oC przez ok. 20-25 minut (patyczek może być delikatnie oblepiony okruszkami, nie może to być jednak surowe ciasto).

Masa serowa. Utrzeć ser na gładką i jednolitą masę, następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać mleko skondensowane. Później wbić kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. Masę serową wylać na jeszcze ciepłą warstwę czekoladową (moja była bardzo rzadka, prawie jak woda a po upieczeniu i wystudzeniu dość gęsta). Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez 35 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia. Pokroić na kwadraty.

Polewa czekoladowa. W garnuszku na bardzo małym ogniu rozpuścić masło i czekoladę cały czas mieszając. Dodać mleko skondensowane. Całość wymieszać. Jeśli masa jest gęsta dodać 1-2 łyżki mleka.Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

UWAGA
Masa serowa po upieczeniu jest dość gęsta. Można zwiększyć ilość jajek.

Smacznego