Kuchnia

pychota

Ogórki po ormiańsku

2 kg małych ogórków
1 czerwona papryka
3-4 gałązki zielonego estragonu
kolendra
główka czosnku
1 szklanka octu winnego Jamar
5 szklanek wody
3 listki laurowe
3-4 ziarenka pieprzu
4-5 ziarenek ziela angielskiego
szczypta soli

Wodę z cukrem i przyprawami korzennymi gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut, dodać ocet i sól, zagotować. Umyte ogórki wrzucić na 2 min do wrzątku , wyjąć na sito, przelać zimną wodą i osuszyć. W słoikach przełożyć je paskami papryki, ząbkami czosnku, liśćmi estragonu i kolendry. Zalać przestudzoną marynatą, słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować ok.10 minut.