Kuchnia

Pleśniak z serem

Składniki ciasta:

3 szk. mąki pszennej
1 kostka margaryny
1/2 szk. cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kakao
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, posiekać z margaryną. Dodać cukier i żółtka, zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części, do dwóch dodać kakao. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

1/2 kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
1/2 kostki margaryny
4 żółtka
1 szk. cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka kropel aromatu pomarańczowego
Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną. Dodać pozostałe składniki.

Piana:

4 białka
2 łyżki cukru
pół opakowania kisielu lub czubata łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i kisiel (ewentualnie mąkę).

Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki

Na przygotowaną formę o wymiarach 22 x 28cm, na tarce o dużych oczkach zetrzeć ciasto jasne, lekko docisnąć. Rozsmarować dżem, zetrzeć ciasto ciemne, wyłożyć masę serową, na to pianę z białek i pozostałą część ciemnego ciasta. Piec około 45 minut w temp. 170-180ºC.