Kuchnia

ok. 2-3 średnie buraki (2 ubite szklanki po starciu)
1 czerwona cebula
2 duże ząbki czosnku
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/4 szklanki oleju
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego imbiru (można dać świeży)
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (można dać 1/4 łyżeczki)
3 łyżki ziaren sezamu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1. Obierz buraki. Ugotuj kaszę jaglaną - dokładnie wypłucz kaszę pod bieżącą wodę, żeby pozbyć się saponin (inaczej kasza będzie gorzka). Wrzuć do lekko osolonego wrzątku (2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Na małym ogniu gotuj ok. 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Przestudź.
2. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
3. Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj naprawdę drobno. Pokrój drobno natkę pietruszki. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce. Na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika.
4. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i wymieszaj dokładnie. Warto użyć rękawiczek, bo burak bardzo barwi ręce.
5. Formuj zgrabne burgery i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz je dodatkowo posypać odrobiną sezamu.
6. Piecz ok. 30-40 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Następnie delikatnie przewróć na drugą stronę i podpiecz jeszcze ok. 10 minut lub 5 minut z funkcją grill.
7. Podawaj z podpieczonymi bułkami oraz warzywami i sosami, jakimi lubisz najbardziej :)

http://www.mniammniam.com/Burgery_buraczane_nie_tylko_dla_wegan_wg_Jadlonomii-20392p.html