Inne

Kotleciki ziemniaczane z tymiankiem i szałwią z sosem chrzanowym - kuchnia+
Składniki:

ok. 750 ugotowanych w mundurkach ziemniaków
100 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
2 żółtka
1 czubata łyżka masła
świeży tymianek
6 -7 listków szałwii
sól
pieprz
jajo
bułka tarta
olej do smażenia
Sos:
2 łyżki chrzanu
½ kubka gęstej śmietany
1 czubata łyżka melisy
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, jeszcze ciepłe obieramy i przeciskamy przez praskę. Odstawiamy do przestudzenia.
Szałwię i tymianek bardzo drobno szatkujemy, dodajemy do ziemniaków razem z żółtkami, obiema mąkami i roztopionym masłem. Doprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypujemy mąką pszenną.
Formujemy wałek i dzielimy na porcje, formując w dłoniach zgrabne kotleciki.
Jajo rozkłócamy, moczymy w nim kotlety z każdej strony i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z każdej strony na złoto. Podajemy z sosem chrzanowym.
Aby przygotować sos, drobno szatkujemy melisę, przekładamy razem z chrzanem do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Łączymy ze śmietaną, podajemy schłodzony.