Kuchnia

Paszteciki drożdzowe z pieczarkami

Ciasto

1/2 kg mąki - użyłam tortową, jajko, 4 łyżki oleju, 125 ml letniej wody, 125 ml mleka, 3 dag drożdzy, łyżeczka soli

Do miski wsypałam mąke, wbiłam jajko, wlałam olej, dodałam wodę w której rozpuściłam sól i mleko w którym rozpuściłam drożdze. Wszystkie składniki połączyłam i wyrobiłam gładkie odchodzące od miski i rąk ciasto. Gdy się zbyt ciasto klei podsypać delikatnie mąką. Wyrobione ciasto podzieliłam na dwie cześci. Rozwałkowałam dwa prostokąty o grubości ok 4 mm. Duże prostokąty pokroiłam na małe. Na brzegu każdego prostokąta kładłam łyżeczka farsz. Następnie ciasto zwinełam w roladkę. Paszteciki ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do blachy. Nakryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 min. Przed włożeniem do piekarnika posmarowałam ciasto mlekiem. Piekłam ok 30 min w 175 st do ładnego zezłocenia

Farsz

Kilogram pieczarek, cebula, masło, jajko, natka pietruszki, bułka tarta, sól, pieprz

Umyte pieczarki starłam na tarce o dużych oczkach. Na łyżce masła zeszkliłam cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do zeszklonej cebuli dodałam starte pieczarki - smażyłam do wyparowania wody - doprawiłam solą i pieprzem. Gdy pieczarki wystygły dodałam surowe jajko, ok 3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki, łyżke bułki tartej - wymieszałam

Z tej porcji ciasta i farszu wyszło mi 40 pasztecików