Kuchnia

Easter brunch

Potrzebne będzie:
2 jaja w temperaturze pokojowej
kilka plastrów wędzonego boczku, usmażonego "na chrupko" na patelni grillowej
kilka kromek chleba, posmarowanych tłuszczem ze smażenia boczku (najłatwiej pędzelkiem) i zrumienionych na patelni, a następnie pokrojonych w długie słupki
awokado, pokrojone w plastry, posolone, popieprzone i skropione sokiem z cytryny
cztery solidne garści sałaty roszponki
jedna szalotka pokrojona w drobną kostkę
łyżka czerwonego octu winnego
saszetka (30 ml) oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia z czosnkiem
szczypta soli
łyżeczka musztardy francuskiej
Zaczniemy od gotowania jajek. Do rondelka wkładamy jajka, zalewamy je zimną wodą i zagotowujemy. Gotujemy przez trzy minuty od momentu osiągnięcia temperatury wrzenia. Po tym czasie zdejmujemy rondelek z ognia, wstawiamy do miski z zimną wodą i czekamy do kompletnego wystudzenia. Kiedy jajka mają znowu temperaturę pokojową, bardzo delikatnie obieramy je ze skorupek. Jeśli zrobiliście wszystko zgodnie z opisem, to powinniście uzyskać jajka, które mają ścięte białko i ciągle lejące się żółtko.
Na dressing mieszamy posiekaną szalotkę, ocet winny i sól. Odstawiamy na pięć minut, żeby smaki się przeniknęły, a po tym czasie wkręcamy do niego musztardę i olej rzepakowy z czosnkiem.
Przed podaniem obrane jajka ponownie wstawiamy na ogień na około 1 minutę, tylko żeby je podgrzać - oczywiście w wodzie...
Roszponkę wykładamy do dużej misy, polewamy dressingiem i mieszamy. Rozkładamy ją na dwa talerze, dodajemy plastry usmażonego boczku, awokado, tosty i na końcu jajko... Wszystko widać na zdjęciach, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście puścili wodze fantazji i zaaranżowali talerz po swojemu...