Kuchnia

Mazurek cytrynowy - przepis od ilovebake.pl

ILOŚĆ: 2 małe lub 1 duży

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

2 1/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
225 g masła, zimnego
4 łyżki wody, zimnej
SKŁADNIKI NA NADZIENIE CYTRYNOWE:

sok z 3 cytryn
skórka starta z 3 cytryn
3 jajka
75 g cukru pudru
75 g masła
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól oraz cukier. Zimne masło kroimy na kawałeczki i rozdrabniamy wszystko w malakserze lub rozdrabniaczem do kruchego ciasta, ewentualnie widelcem. Wlewamy 4 łyżki zimnej wody i ponownie wszystko szybko zagniatamy. Jeśli ciasto nadal jest suche można dodać jeszcze trochę zimnej wody. Jeśli chcemy robić dwa mazurki ciasto dzielimy na połowę. Owijamy folią i wkładamy na minimum godzinę do lodówki.

Po tym czasie z ciasta urywamy kawałek, aby zrobić boki mazurka. Pozostałe ciasto wałkujemy pomiędzy dwa arkusze papieru lub folii spożywczej na kształt formy (u mnie dwie o wym. 18x24cm). Formę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto. Pozostały kawałek rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy ok. 2 cm paski. Układamy na każdym boku mazurka. Wstawiamy do lodówki na pół godz. Następnie nakłuwamy całe ciasto widelcem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 20-25 min. w temp. 200 C. Ciasto powinno być lekko zarumienione.

Do rondelka wlewamy niewielką ilość wody i doprowadzamy do wrzenia. Stawiamy żaroodporną miskę i wkładamy wszystkie składniki. Mieszamy i podgrzewamy do momentu zgęstnienia (nie wolno doprowadzić do wrzenia, ponieważ jajka się zetną). Masa zgęstnieje po około 15-20 min. Gotową masę studzimy, następnie wykładamy na mazurki. Dekorujemy według uznania.