Kuchnia

SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI.

SUFLET RABARBAROWY Z MALINAMI
Rhubarb and raspberry souffle
przepis wypatrzony u KUCHARNI
4 porcje

250 g rabarbaru (użyłam tylko różowych końcówek)
70 g malin
70 g drobnego cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
2 białka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
cukier puder

Rabarbar umyć i pokroić w plasterki. Umieścić w rondlu razem z łyżką wody. Gotować do czasu aż całkiem zmiękną W drugim rondelku umieścić maliny także z łyżką wody i także gotować chwilę aż zamienią się w malinową papkę. Następnie tę papkę przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach w celu pozbycia się pestek. Maliny dorzucić do rabarbaru i owoce zmiksować na gładko. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w małej ilości wody i wlać do owoców. Całość chwilę gotować i odstawić do ostygnięcia.
Piekarnik nagrzać na 200 stopni.
Z białek ubić pianę dodając pod koniec stopniowo cukier. Do ubitych białek delikatnie wmieszać masę owocową, najlepiej zrobić to przy użyciu szpatułki. Ramekiny nasmarować masłem i wysypać dokładnie cukrem pudrem. Masę białkowo-owocową nałożyć ostrożnie do ramekinów uważając aby nie dotykała brzegu naczynia, ponieważ suflet może wtedy nie wyrosnąć. Naczynia z zawartością umieścić w nagrzanym piekarniku i piec około 15 minut (długość pieczenia zależy od sprawności piekarnika), uważając aby góra sufletów się za bardzo nie zrumieniła. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.
SMACZNEGO!!!