Kuchnia

Ferrero Rocher
SKŁADNIKI

BLATY BEZOWE

6 białek
150 g cukru
300 g tartych orzechów włoskich
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
KREM

500 g mascarpone
400 g kremu orzechowo-czekoladowego
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki kremówki 30%
PRZYGOTOWANIE

Krok 1

Beza:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodajemy partiami cukier i dokładnie ubijamy. Dodajemy orzechy włoskie i mąkę kukurydzianą, delikatnie mieszamy. Na dwóch dużych blaszkach do pieczenia (takich z wypisażenia piekarnika) lub na jednej dużej i jednej mniejszej, wyłozonych papierem do pieczenia, rysujemy w sumie 3 okręgi o średnicy około 20 cm (można odrysować od dna tortownicy lub uzyć talerza). Na każdym okręgu rozsmarowujemy 1/3 masy bezowej.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 st. C (grzanie góra - dół + termoobieg) i pieczemy 1,5 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku.
Krok 2

Masa czekoladowa:

Serek mascarpone (musi być w temperaturze pokojowej, więc odpowiednio wcześniej wyjmujemy go z lodówki) mieszamy z nutellą.

Połową masy smarujemy pierwszy krążek bezowy, przykrywamy drugim, rozprowadzamy drugą część masy, przykrywamy trzecim krążkiem bezy.
Krok 3

CZekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej, mieszamy ze śmietaną i rozsmarowujemy delikatnie na wierzchu bezy.

Dekorujemy połówkami orzechów włoskich.

Wdtawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę. Kroimy nożem z piłką, bardzo ostrożnie, aby uzyskać ładne kawałki.

Ciasto najlepsze jest pierwszego dnia, kolejnego beza przestaje być tak chrupiąca jak na początku.