Kuchnia

Ale Meksyk! - Flan pomarańczowo-waniliowy
Flan to najpopularniejszy meksykański deser, o delikatnej i kremowej konsystencji. Po prostu rozpływa się w ustach. W Meksyku znane są różne odmiany tego smacznego deseru. My proponujemy Wam flan o smaku pomarańczowo –waniliowym. Z tymi smakami doskonale komponuje się karmel. Deser przygotowuje się na gorąco, ale podaje na zimno. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, tak aby przez noc postał w lodówce. Idealny na zwieńczenie meksykańskiego wieczoru.

Składniki:
100 g cukru
2 jajka
1 żółtko
2 płaskie łyżki cukru pudru
łyżeczka startej skórki pomarańczowej
2 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki likieru Cointrau (można zastąpić innym likierem)
łyżeczka esencji waniliowej (można dodać aromat)
400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
szczypta soli
100 ml śmietany kremówki

Na patelnię lub do małego rondla o grubym dnie wsyp cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Nie pozwól aby się przypaliło. Gotuj do chwili gdy cukier się skarmelizuje (około 10 minut).

Płynny karmel wylej na dno czterech małych foremek żaroodpornych. Odstaw na bok.

Rozlewanie karmelu do miseczek


Do miski wbij całe jajka i żółtko, mleko, śmietankę, cukier puder, startą skórkę z pomarańczy, likier i esencję waniliową.

Odrobina likieru pomarańczowego

Wymieszaj i ubij, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj szczyptę soli.

Rozlej przygotowaną mieszankę do foremek.

Foremki umieść w większej formie żaroodpornej. Napełnij tę większą foremkę wrzącą wodą tak, by sięgała do połowy wysokości małych foremek.

Piec w lekko nagrzanym piekarniku (ja rozgrzałam do około 175-180 stopni C) około 35 minut lub do chwili gdy flan się zetnie.

Gdy flan będzie już gotowy, wyjmij foremki i odstaw do ostygnięcia. Flan opadnie, ale tym się nie przejmujcie, tak ma być :)

Następnie włóż do lodówki na 3-4 godziny lub nawet na całą noc.
Oddziel nożem flan od brzegów i ostrożnie wyjmij, odwracając do góry dnem na płaskie talerzyki.


i smacznego :)