Kuchnia

Sakiewki naleśnikowe z mięsem

ZIOŁOWE NALEŚNIKI:(około 10 naleśników)

Składniki:

-180 ml mleka
-180ml wody
-130 g mąki
-2 jajka
-0.5 łyżeczki cukru
-sztypta soli
-0.5 łyżeczki ziół prowansalskich
-sztypta chili w proszku
-1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
-olej do smażenia

Wykonanie:

Do naczynia wlać mleko i wodę. Wbić jajka i dokładnie wymieszać. Po trochu dodawać mąkę i mieszać lub miksować, by nie było grudek. Na koniec dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Usmażyć naleśniki.


FARSZ:

SKŁADNIKI:
360 g świeżo zmielonego mięsa
1 cebula czerwona
(ok. 50 g) pół czerwonej lub żółtej papryki
100 g pieczarek
2 ząbki czosnku
3 łyżki łagodnego ketchupu
1 łyżka sosu sojowego lub maggi
sól
pieprz
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
kilka łodyg szczypiorku lub pocięty por (u mnie szczypiorek)
-2 łyżki startego żółtego sera

WYKONANIE:
Mięso mielone usmażyć (do smażenia nie dodawać oleju ani innych tłuszczów) na patelni często mieszając (około 30 minut) na średnim ogniu. Mięso puści sok i wytopi się tłuszcz.
Przygotować resztę składników:
pieczarki obrać, pokroić w plastry i następnie plastry w paski
czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach lub przepuścić przez praskę
cebulę pokroić w drobną kostkę
paprykę pokroić w kostkę
natkę pietruszki posiekać
Na rozgrzaną i suchą patelnię (bez tłuszczu) wrzucić pokrojone w paski pieczarki, by trochę odparowały z wody, mieszać. Po tym jak pieczarki będą puszczały wodę wrzucić cebulę, czosnek i dusić 2 - 3 minuty, aż cebula zmięknie. Dodać mięso, paprykę, ketchup i smażyć około 10 minut. Na koniec dodać majeranek, zioła prowansalskie, sos sojowy lub maggi, natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem.
Na środek naleśnika wykładać czubatą łyżkę farszu, posypać serem, zebrać brzegi naleśnika i związać łodygą szczypiorku(lub pora) jak sakiewkę - delikatnie, by szczypiorek się nie przerwał.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180ºC na 10 minut (po 5 minutach zwiększyć temperaturę do 200ºC), by naleśnik sie zagrzał.
Podeje sakiewki z sosem pieczarkowym.