Kuchnia

Ziemniaczany chrust

PRZEPIS:


Składniki:

6 ziemniaków
3 szklanki mąki
1 jajko
sól do smaku
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i bardzo dokładnie rozbić tłuczkiem. Dodać mąkę, żółtko i całość wymieszać. Następnie ubić na sztywno pianę z białka, dodać do masy ziemniaczanej i wymieszać ręką bardzo delikatnie. Wyłożyć ciasto na stolnicy wysypanej mąką, rozwałkować na grubość 4 mm i kroić romby przecinając środki. Formować chrusty i smażyć na bardzo gorącym tłuszczu z obu stron. Podawać do obiadu lub z kwaśną śmietaną.