Kuchnia

Roladki z kurczaka na sałacie.

Faszerowane roladki z kurczaka (2 porcje):
1 podwójna pierś z kurczaka
3-4 pomidory suszone
1/2 kulki mozzarelli (opcjonalnie light)
pesto z suszonych pomidorów (domowe lub np. z Lidla)
przyprawa Kamis Fit up do makaronów
sól morska
pieprz

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i rozdzielamy na dwa filety. Rozbijamy je tłuczkiem bardzo cienko (najlepiej przez woreczek lub folię spożywczą). Jedną stronę posypujemy tylko przyprawą Fit up do makaronów, solą i pieprzem, a drugą najpierw smarujemy pesto, posypujemy solą i pieprzem i obficie przyprawą. Układamy pasek pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów i sera mozzarella.
Zawijamy roladki, można pomóc sobie wykałaczkami, aby się nie rozwijały. Zawijamy każdą roladkę w folię aluminiową i wstawiamy do piekarnika (nagrzanego do 180 stopni). Pieczemy około 30 minut. Po tym czasie rozchylamy folię i pieczemy jeszcze 10 minut.
Ja przygotowałam sobie roladki poprzedniego dnia, aby zdążyły się lepiej "przegryźć", a następnego odgrzałam je na patelni. Podałam je na pysznej sałacie - przepis poniżej.

Sałatka:
3/4 opakowania miksu sałat z rukolą
1/2 kulki mozzarelli (pozostałej z kurczaka)
kiełki brokuła
pomidorki koktajlowe
1/2 dojrzałego awokado
sos sałatkowy Kamis Fit up włoski - z truskawkami i szałwią

Do szklanki wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę octu winnego (lubię sos bardziej skoncentrowany niż sugerowane jest na opakowaniu). Dosypujemy zawartość opakowania sosu sałatkowego Fit up i mieszamy dokładnie. Odstawiamy na kilka minut.
Sałatę wrzucamy do miski, dodajemy kiełki brokuła i umyte pomidorki. Mozzarellę siekamy drobno, awokado kroimy na pół, po czym kroimy na plasterki. Mieszamy wszystko razem.
Zawartość szklaneczki z sosem mieszamy dokładnie jeszcze raz, wlewamy do miski z sałatkę i mieszamy całość. Od razu podajemy.

sos sałatkowy: czosnek, błonnik owsiany, tymianek, rozmaryn, majeranek, bazylia, suszona truskawka, szałwia, pieprz czarny
przyprawa: suszone pomidory, czosnek, oregano, bazylia, błonnik owsiany, papryka, szczypiorek, natka pietruszki