Kuchnia

Owsianka kokosowa z żurawiną » Jadłonomia · wegańskie przepisy nie tylko dla wegan

snapchat: jadlonomia
26 listopada 2016
Owsianka kokosowa z żurawiną

Składniki:
mleko kokosowe, płatki owsiane
Danie:
śniadania
Dieta:
bez orzechów, bezglutenowa
Żurawina wywodzi się z rodziny wrzosowatych, ale najbliżej jej do borówek. Występuje w dwóch różnych gatunkach, jako żurawina błotna i wielkoowocowa. To właśnie z tej drugiej przyrządza się najlepsze galaretki, musy, dżemy i sosy. Albo dodatki do słodkich śniadań.

Tak wiem, gotową żurawinę w słoiczkach można kupić w każdym sklepie, więc po co zaprzątać sobie głowę kupowaniem świeżej? Po pierwsze dlatego, że to, co można kupić w sklepie niewiele ma wspólnego z prawdziwą żurawiną – z reguły w słoiku połowa to owoce żurawiny, a druga połowa to cukier i zagęstniki. Po drugie, świeża żurawina jest niebywale szybka w przygotowaniu; nie trzeba jej obierać, pestkować ani długo czekać. Wystarczy owoce umyć i chwilę pogotować. Można dolać wody z cukrem, a można tak jak ja zagotować je w naparze z aronii lub dzikiej róży i gęste, kwaśne owoce podać z gorącą, słodką, kokosową owsianką.


Owsianka kokosowa z żurawiną
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki na 2 porcje:
½ szklanki płatków owsianych
1 szklanka wody
1 mała puszka mleczka kokosowego / 165 ml
1 łyżeczka cukru trzcinowego
¼ laski wanilii
szczypta soli

½ szklanki świeżej żurawiny
¼ szklanki zaparzonej herbaty aroniowej lub różanej

Przygotowanie:
Do rondelka włożyć wszystkie składniki poza żurawiną i herbatą. Podgrzewać na małym ogniu nie mieszając, następnie gotować przez 5 – 7 minut do czasu, aż odpowiednio zgęstnieje.
W międzyczasie w rondelku obok zagotować żurawinę z herbatą aroniową. Gotować przez 2 – 3 minuty, do momentu aż żurawina zrobi się miękka.
Gorącą owsiankę nakładać do miseczek razem z żurawiną, można obsypać wiórkami kokosowymi.
Porady:

Jeśli owsianka ma być bezglutenowa należy użyć bezglutenowych płatków owsianych.