Kuchnia

Sernik z rosą - PrzyslijPrzepis.pl

Sernik z rosą, czyli sernik z pieczoną bezą, na której tworzą się kropelki złotego syropu. Ze względu na to, że konsystencja masy serowej przed pieczeniem jest dość płynna sernik ten nazywany jest również sernikiem lanym. A w smaku... przepyszny - delikatny, wilgotny z lekką pianką, na której są piękne kropelki rosy

24 porcje 45min Łatwy

Składniki
KRUCHY SPÓD:

1 1/2 szklanki mąki pszennej
100 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

SERNIK:

1 kg twarogu zmielonego
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe
2 jajka
4 żółtka
1/4 szklanki oleju rzepakowego

BEZA:

4 białka
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z rosą

Spód1. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z cukrem pudrem. Posiekać razem z żółtkami i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować na wielkość foremki 23 x 33 cm i ułożyć na dnie. Ciasto schłodzić przez ok 30 min i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piec przez 15 min.
Ser2. Jajka z żółtkami włożyć do misy miksera i razem z cukrami utrzeć do białości. Stale miksując dodawać po trochę zmielony twaróg, proszek budyniowy, wlać mleko i olej. Masa serowa będzie w formie płynnej i taką należy wylać na upieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 45 min. Około 10 minut przed końcem należy rozpocząć ubijanie bezy.
Piana z białek3. Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać małymi porcjami cukier. Miksować, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Wysunąć ostrożnie blachę z podpieczonym sernikiem i nałożyć na wierzch ubitą bezę. Moją nałożyłam za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy. Wsunąć ponownie sernik do piekarnika i piec przez 20 min. Wyjąć sernik i wystudzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki. Na bezie po pewnym czasie pojawią się kropelki.