Kuchnia

Pilaf z soczewicą i kalafiorem


Przygotowanie

Świeżego kalafiora podzielić na różyczki, opłukać. Mrożonego kalafiora opłukać i rozmrozić. Soczewicę umieścić na sitku i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić. Cebulę drobno posiekać w kosteczkę, czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Na dużej patelni (z pokrywą) podgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut na umiarkowanym ogniu, dodać czosnek oraz imbir i smażyć przez minutę. Dodać ryż, świeżego kalafiora (mrożonego dodamy później) oraz przyprawy: kurkumę, kolendrę, imbir w proszku, cynamon i chili, smażyć mieszając co chwilę przez około 2 - 3 minuty. Pod koniec dodać wiórki kokosowe.
Dodać soczewicę, różyczki mrożonego kalafiora oraz rodzynki jeśli używamy, doprawić wszystko solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i cukrem. Wlać wrzący bulion oraz śmietanę lub mleko kokosowe jeśli używamy i zagotować. Przykryć pokrywą, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodać ananasa i wymieszać łyżką. Posypać szczypiorkiem i kolendrą jeśli jej używamy.