Kuchnia

Galaretka z pigwy - Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Ilość porcji: 4
Składniki

1 i 1/2 kg owoców pigwy
sok z 1 cytryny
200 ml soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
1 kg cukru żelującego

Etapy przygotowania

Pigwy wytrzeć ściereczką, usunąć ogonki i listki. Razem ze skórką i gniazdami nasiennymi pokroić w ćwiartki, a następnie w poprzek na mniejsze kawałki.

Z cytryny wycisnąć sok, dodać do 1 i 1/4 l wody, zagotować. Wrzucić pokrojoną pigwę. Gotować na małym ogniu około 40 minut.

Pigwę ostudzić, odcedzić przez sitko wyłożone gazą. Sok zebrać do naczynia. Odmierzyć 800 ml soku z pigwy, dodać sok z pomarańczy i cukier żelujący. Gotować około 4 minut na dość dużym ogniu. Łyżką cedzakową delikatnie usuwać gromadzącą się pianę.

Gotową galaretkę przelać do wyparzonych słoiczków. Zamknąć, postawić do góry dnem. Przykryć, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.