Kuchnia

Karkówka duszona z cebulą -

Składniki:

1 kg karkówki (ok 8 plastrów)
4 duże cebule
ulubione przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, chilli opcjonalnie czosnek granulowany, bazylia, oregano, tymianek
1 łyżka masła klarowanego lub oleju do podsmażenia
Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Delikatnie rozbić i oprószyć przyprawami z każdej strony. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i przełożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Po tym czasie na patelni rozgrzać masło klarowane i obsmażyć każdy kawałek karkówki z obu stron na rumiany kolor. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (z pokrywką) i delikatnie podlać wodą – wystarczy 1-2 łyżki, tak aby dno naczynia było wilgotne, ponieważ karkówka i tak puści „soki” ; ) Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 C (termoobieg) przez 30 minut. W tym czasie cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Przełożyć na patelnię, na której smażyło się mięso i podsmażyć przez kilka minut. Możemy ją dodatkowo doprawić do smaku – u mnie szczypta soli, pieprzu, papryki, chilli i cukru. Całość wymieszać, a następnie przełożyć do piekącej się 30 min. karkówki i wstawić do piekarnika na kolejne 30-60 minut w zależności od wielkości naszych plastrów, tak aby mięso było miękkie.

Smacznego : )