Kuchnia

Dietetyczna kapuścianka
Składniki:
2-3 piersi z kurczaka (ok 0,5 kg)
1 główka małej białej kapusty (ok 1 kg)
3 marchewki (jeśli jesteś przy I fazie diety South Beach zrezygnuj z nich)
1 por
2 czerwone papryki
1/2 dużego selera
1 pietruszka
1 papryczka chili
2-3 ząbki czosnku
200 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka masła
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 pęczek koperku
sól, pieprz, suszone oregano, liście laurowe, ziele angielskie

Sposób przygotowania:
Kurczaka opłukujemy, usuwamy błony, kroimy w kostkę. Mięso wkładamy do dużego garnka, zalewamy zimną wodą (ok. 2 litrów), ustawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, ściągamy szumowiny i zmniejszamy ogień. W międzyczasie na patelni roztapiamy masło, dodajemy olej rzepakowy. Obieramy czosnek, drobno siekamy razem z papryczką, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Pora opłukujemy, kroimy w półtalarki, dodajemy do czosnku. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na cieniutkie paski. Selera obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, razem z papryką dodajemy na patelnię, dusimy pod przykryciem kilka minut. Kapustę szatkujemy, dodajemy do bulionu. Marchew obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do zupy razem z duszącymi się na patelni warzywami. Dodajemy 3 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotujemy na małym ogniu, aż kapusta zmięknie. Dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy łyżeczkę oregano.