Kuchnia

Tarta hamburgerowa


Składniki:

spód do tarty / okrągła forma o średnicy 26 cm

180 g mąki
130 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
2 łyżki zimnej wody
½ łyżeczki soli
Nadzienie do tarty

500 g mielonej wołowiny
120 g wędzonego boczku
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka francuskiej musztardy
3 łyżki grillowego sosu, u mnie amerykański sos barbecue BBQ
2 łyżeczki sosu worcestershire
1 łyżka oleju
250 g sera cheddar, utartego
1 jajko
4 łyżki mleka
Wykonanie:

Z podanych składników zarób ciasto. Zagniataj tylko do połączenia składników. Owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na okrągły placek , który wypełni okrągłą formę o średnicy 26 cm. Podeprzyj i przykryj brzegi spodu aluminiową folią. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym na 180ºC (termoobieg) przez około 10 minut.
W między czasie przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę i czosnek w kostkę i podsmaż na oleju wraz z wołowiną. Na osobnej patelni usmaż pokrojony w kostkę boczek. Dodaj do cebuli i wołowiny. Następnie dodaj szczypiorek, oba sosy, ketchup, musztardę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
Zdejmij paski folii i wyłóż nadzienie na spód. Utrzyj cheddar, wymieszaj z jajkiem i mlekiem i przykryj nim nadzienie. Piecz tartę w 160ºC (termoobieg) przez około 25 minut.