Kuchnia

Sernik maślano - śmietankowy / Gotuje, bo lubi

Sernik maślano – śmietankowy (blaszka o średnicy 20cm)

50 g cukru pudru, 100 g miękkiego masła, 150 g mąki (na spód i boki)

500 g twarogu

100 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

100 g najlepszego masła

4 jajka (białka + żółtka)

ziarenka z 1/2 laski wanilii

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki rodzynek namoczonych w alkoholu, odsączonych, posypanych mąką

Zacznij od przygotowania spodu. Masło utrzyj z cukrem pudrem i mąką. Ciasto będzie miało bardzo plastyczną konsystencję, wyklej nim od razu spód i boki tortownicy, starając się zrobić to jak najcieniej i jak najwyżej. Nakłuj gęsto ciasto i wsadź do zamrażarki na 15 minut. Podpiecz przez 10 minut w 180 stopniach, aż ciasto osiągnie lekko złoty kolor. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Nie wyłączaj piekarnika.

Przygotuj masę serową. Twaróg zmiksuj blenderem ręcznym ze śmietanką. Dodaj masło, cukier, ziarenka wanilii i utrzyj wszystko na gładką masę. W oddzielnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Dodaj je do masy serowej i delikatnie połącz. Dodaj mąkę ziemniaczaną, rodzynki i jeszcze raz delikatnie zamieszaj.

Masę serową wylej na podpieczony spód, wyrównaj wierzch łyżką. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zaraz po tym skręć temperaturę do 150. Piecz przez ok. 40 – 50 minut, aż środek sernika się zetnie i będzie sprężysty (ale nie płynny) w dotyku. Wierzch sernika powinien lekko się zarumienić. Gotowy sernik wystudź, a następnie schowaj do lodówki na przynajmniej 8 godzin. Delikatnie wyjmij z obręczy i krój w grube kawałki. Przed podaniem możesz go oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!