Kuchnia

Amerykański przepis na pieczone żeberka. Mięciutkie i konkretnie doprawione



Składniki: około kilograma żeberek wieprzowych (paski), na marynatę 3/4 szklanki dobrego keczupu, 2 łyżki gładkiej musztardy, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka miodu, łyżeczka mielonego kuminu, 2 łyżki wędzonej papryki w proszku (można kupić w większości sklepów na dziale z przyprawami), papryka ostra w proszku według upodobań, sól, pieprz.

Zrób tak: W miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, połową dokładnie natrzyj mięso, zawiń szczelnie w folię aluminiową i odstaw do lodówki minimum na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Drugą część marynaty również odłóż. Zawinięte w folię żeberka najpierw piecz w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny, następnie wyjmij, rozwiń, posmaruj połową pozostałej marynaty i piecz kolejne 20 min (już nie zawinięte) w temp 200 stopni, po czym jeszcze raz wyjmij, posmaruj resztą marynaty i piecz następne 10 min – dzięki temu żeberka będą sticky, czyli klejące. Świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami i sałatą.

Rada: Żeberka BBQ można też przygotować na grillu.