Książka

Orzechowe ciasteczka z dżemem
Składniki na około 25-30 sztuk:
200g mąki pszennej (użyłam tortowej)
50g zmielonych orzechów włoskich
100g cukru
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
1 jajko
100g schłodzonego masła
150g dżemu lub marmolady z czerwonej porzeczki (ja użyłam konfitury malinowej)
100g gorzkiej czekolady
połówki orzechów włoskich1. Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, cukrem i przyprawami.2. Dodać posiekane masło i przez chwilę rozcierać palcami. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić je na około 30 minut do lodówki.3. Piekarnik nastawić na 170oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC).4. Schłodzone ciasto krótko zagnieść i podsypując mąką, rozwałkować na grubość około 3mm. Z ciasta wycinać okrągłe ciasteczka o średnicy około 5-6cm i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 10-12 minut, aż ładnie się przyrumienią.5. Dżem podgrzać mieszając i przełożyć nim ciasteczka.6. Czekoladę roztopić na parze. Na każde przełożone ciasteczko dżemem nałożyć około 1 łyżeczki roztopionej czekolady i położyć na niej połówkę orzecha włoskiego.
Orzechowe ciasteczka z dżemem odstawić, aby czekolada stężała.