Kuchnia

Biszkopty i torty

Składniki na biszkopt:

4 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na jasny krem:

400 ml śmietany kremówki (30%)

3 łyżki cukru pudru

Składniki na ciemny krem:

250 ml śmietany kremówki (30%)

100 g mlecznej czekolady

50 g masła

Składniki na poncz:

1/2 szklanki czarnej herbaty

1 łyżka malinówki

1/2 łyżki cukru

Dodatkowo:

1/2 słoika dżemu malinowego

orzechy laskowe w czekoladzie

Upiec biszkopt: Biała oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier, miksować na najwyższych obrotach miksera, aby cukier się rozpuścił. Dodać żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką, do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, obsypać mąką i przelać ciasto.

Piec w 180oC około 30 minut (do suchego patyczka).

Biszkopt przestudzić (najlepiej upiec dzień przed przekładaniem).

Przygotować jasną masę: śmietanę kremówkę upić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder.

Przygotować ciemną masę: Czekoladę rozpuścić, ostudzić i zmiksować mikserem z masłem. Śmietanę ubić na sztywno i dodawać po łyżce masy czekoladowej, miksując na najniższych obrotach miksera, aby składniki się połączyły.

Biszkopt przekroić na 3 blaty.

Pierwszy blat nasączyć delikatnie ponczem, posmarować dżemem, a na to wyłożyć połowę jasnego kremu, przykryć 2 blatem, nasączyć ponczem, wyłożyć resztę kremu (dostawić 4 łyżki do dekoracji), przykryć ostatnią częścią ciasta. Wierzch nasączyć ponczem, docisnąć mocno z góry, aby blaty się porządnie posklejały. Wierzch i boki udekorować ciemnym kremem (4 łyżki odłożyć do dekoracji). Wierzch tortu udekorować szprycownicą z reszty jasnego i ciemnego kremu. Na wierzch poukładać przekrojone na pół i całe kulki orzechów w czekoladzie.

Przechowywać w lodówce.