Kuchnia
Gotowanie
Karkówka w sosie musztardowym z pieczarkami i cebulką
6 plastrów karkówki
słoiczek musztardy
2 cebule
500g pieczarek
250ml śmietanki 18% lub 30%
2 łyżeczki mąki
masło
sól, pieprz
Karkówkę delikatnie rozbić tłuczkiem, osolić, zamarynować w musztardzie i odstawić na 2 godziny do lodówki. Ja użyłam pół na pół musztardy sarepskiej i rosyjskiej, aby danie było bardziej pikantne. Karkówkę podsmażyć na dużym ogniu przez 2 min po każdej stronie. Włożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem i piec w temp. 200 stopni przez ok. 30-40 min (w zależności od grubości karkówki). Po wyjęciu z piekarnika odlać wodę z karkówki (dodałam połowę do sosu).
Sos:
Cebule pokroić w piórka, podsmażyć na maśle, posolić i popieprzyć. Smażyć do momentu aż będzie miękka. Odstawić do miseczki.
Na tej samej patelni podsmażyć pokrojone w ćwiartki pieczarki (równie dobrze można pokroić w kostkę lub plasterki). Dodać jeszcze trochę masła i posolić. Smażyć dopóki nie odparuje cała woda, popieprzyć. Dodać usmażoną cebulę, 2 łyżki musztardy i połowę wody z upieczonej karkówki. Śmietankę wymieszać z mąką i dodać do warzyw. Mieszać energicznie do momentu aż sos zgęstnieje.
Pasują do tego zarówno gotowane jak i pieczone ziemniaki. Zaczął się sezon na młode więc takie podałam, z koperkiem i masełkiem :)
Dla tych którzy lubią "zieleninę" polecam również do tego sałatę z jogurtem naturalnym.
Smacznego !
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