Kuchnia
Przekąski
Kalafior w wersji arabskiej
Składniki
1 kalafior (spory)
1/4 szklanki oliwy
Sos
sok z dwóch cytryn
skórka+sok z pomarańczy
1 szklanka wody
3/4 szklanki tahini
sól
3 łyżki oliwy (u mnie olej słonecznikowy)
2 ząbki czosnku -zgniecione
2 średnie cebule, pokrojone na cieniutkie plasterki
do ozdoby: orzechy pini/płatki migdałów (podsmażone na patelni/podpieczone w piekarniku), granat
Piekarnik: 220 stopni
Kalafiora kroimy na 4 grube plastry (chyba, że będzie mniejszy to na 3). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. polewamy oliwą z oliwek i posypujemy solą. Pieczemy aż będzie lekko brązowy i chrupiący, czyli ok. 20 minut. W połowie pieczenia przewracamy na drugą stronę.
Sos: mieszamy w miseczce sok z cytryny, pomarańczy+skórkę z pomarańczy, wodę i tahini. Może Wam się wydawać, że jest za rzadki, ale zostawcie go, po chwili zgęstnieje.
Na patelni podgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią cebulę a następnie czosnek i smażymy, aż będą miękkie i lekko brązowe, dodajemy sos i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy, żeby sos się nie przypalił. Kiedy smaki się wymieszają, a sos zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i doprawiamy w razie potrzeby.
Podajemy kalafora polanego sosem, posypanego prażonymi orzechami pini/płatkami migdałów, granatem, odrobiną skórki pomarańczowej. Może być serwowany zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Smacznego!
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