Kuchnia

Sernik kawowo-czekoladowy z Barcomi's Deli

Spód:

90 g mielonych sucharów
75 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych (wcześniej uprażonych)
60 g miękkiego masła
2 łyżeczki kakao
75 g stopionej ciemnej czekolady

Masa:

200 ml śmietany (użyłam 30%)
3 łyżki mocnego zaparzonego espresso
3 łyżki Kakao
1/4 łyżeczki soli
470 g ciemnej czekolady, drobno pokrojonej
165 ml śmietany (użyłam 30%)
80 ml amaretto
870 g sera Philadelphia (użyłam tłustego twarogu, którego nie mieliłam, tylko dokładnie zmiksowałam blenderem)
200 g cukru
4 jajka

Do polania wierzchu: dżem niskosłodzony z czarnych lub czerwonych porzeczek


Spód:

Wszystkie składniki zmiksować.
Wylepić nimi spód tortownicy o średnicy 26 cm.
Wstawić tortownicę do piekarnika nagrzanego do 190 st i piec 9 minut.
Zmniejszyć temp. do 180 st C, wyjąć tortownicę i przygotować:

Wierzch:

200 g śmietany, espresso, kakao i sól umieścić w garnuszku i delikatnie podgrzać, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodać do ciepłej masy czekoladę, resztę śmietany i amaretto. Wymieszać (ale już nie gotować!).

W mikserze zmiksować ser, cukier i jajka. Kiedy masa będzie gładka, dodawać stopniowo masę czekoladową i miksować do połączenia się składników.
Masę wlać na podpieczony spód i piec 60 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić w nim sernik.
Przed podaniem powinien odstać minimum 4 godziny.
Dżem porzeczkowy delikatnie podgrzać i polać nim wierzch. Odstawić do zastygnięcia.

Smacznego!

http://whiteplate.blogspot.com/2012/05/sernik-czekoladowo-kawowy-z-barcomis.html