Święta i uroczystości

Käse-Fledermäuse mit scharfem Dip

Zutaten für45Portionen
125 g Butter
300 g Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Eier
100 g Gouda, mittelalt
Mehl zum Bearbeiten
1 - 2 Chilipulver
2 TL Tomatenmark
200 g Schmand
2 Tomaten, (à ca. 100 g)
Backpapier

Zubereitung:

Butter würfeln und mit Mehl, 1 TL Salz, Pfeffer und Eiern glatt verkneten. Teig 2 Std. kühl stellen.

Gouda entrinden und fein reiben. Teig auf wenig Mehl 3 mm dünn ausrollen und Fledermäuse (ca. 8 x 4 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, mit dem Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. knusprig backen. Auskühlen lassen.

Für den Dip Chilis putzen, entkernen und fein hacken. Mit Tomatenmark und Schmand verrühren und mit Salz abschmecken. Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und fein würfeln. Unter den Dip heben und mit den Fledermäusen anrichten.


Zeit:

Zubereitung: 60 Minuten

plus Kühl- und Abkühlzeit