Kuchnia
ciasta i inne
"Tort ziemniaczany " zwany pirogiem
Składniki
Ciasto
3 szkl mąki
1 kostka tłuszczu (u mnie masełko smarowne)
3 dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
Farsz
ok 1 kg ziemniaków
2 szkl kaszy gryczanej
1 spora cebula
tłuszcz do smażenia
ok 1 szkl kwaśnej śmietany
sól, pieprz, majeranek, trochę kminku mielonego lub co kto woli
można też dodac sera białego ok 20 - 25 dkg
1 jajko do posmarowania ciasta
Ciasto
Drożdże rozpuścic z cukrem i wyrobic z pozostałymi składnikami na gładkie ciasto. Ilosc mąki może się zmieniac w zależności od jej wilgotności, czasem potrzeba nawet 4 szklanek.
Farsz
Ziemniaki obrac, ugotowac, odlac zostawiajac jednak nieco wody (ok 3/4 szkl) Wsypac suchą kaszę, podusic ziemniaki tłuczkiem razem z kaszą i wodą, przykryc pokrywą, zawinąc w koc i odstawic na ok godzinę by kasza wypiła wilgoc. Następnie farsz ostudzic by był tylko ciepły.
Usmażyc cebulę na tłuszczu, dodac do farszu, doprawic przyprawami, wlac śmietanę i jeszcze raz wszystko wymieszac.
Ciasto podzielic na dwie części, rozwałkowac, jedną częśc wyłożyc na blachę 35 x 23 lub 40 x 25 na to farsz i drugą częśc ciasta, starając się aby ciasto górne i dolne nachodziło na siebie.
Wyrównac ciasto w blasze, ponakłuwac widelcem, posmarowac rozbełtanym jajkiem i piec ok 1 godz w 180" do ładnego zrumienienia wierzchu.
Podawac z ulubinym sosem, kefirem, maślanką, mlekiem, śmietaną, barszczem lub z czym tylko lubicie i uważacie że będzie smacznie :)
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