Kuchnia

Sweet Christmas

Sernik makowo-marcepanowy -
Masa serowa:
1 kg tłustego sera sernikowego
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
1/2 szklanki maku
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1-2 łyżki amaretto

Polewa:
200 g gotowej masy marcepanowej
1 łyżeczka masła
2-3 łyżki mleka
skórka otarta z połowy pomarańczy
SERNIK MAKOWO-MARCEPANOWY - sposób przygotowania:
Mak zalewamy gorącą wodą, gotujemy przez około 15 minut, a następnie odcedzamy i studzimy. Ser mieszamy z cukrem pudrem, nie przerywając mieszania dodajemy pojedynczo jajka, wanilię, amaretto i połowę maku. Wylewamy do tortownicy, której dno wykładamy papierem. Jeśli tortownica nie jest szczelna trzeba obłożyć ją z zewnątrz folią aluminiową, masa jest bowiem bardzo rzadka. Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 40-50 minut. Masa przy brzegach powinna być sztywna, a środek powinien pozostać lekko galaretowaty. W czasie gdy sernik się piecze przygotowujemy polewę. W rondelku rozpuszczamy marcepan wraz z masłem i mlekiem. Trzeba go rozetrzeć tak, żeby masa była gęsta, ale idealnie gładka. Ja robię to widelcem. Dodajemy skórkę pomarańczową, lekko studzimy. Masę wykładamy na upieczony sernik, posypujemy z wierzchu resztą maku, ozdabiamy skórką pomarańczową, migdałami. Gdy sernik ostygnie wkładamy go do lodówki. Można go kroić najwcześniej po upływie 5-6 godzin, gdy nieco stężeje.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation