Kuchnia

Babeczki kawowe
Czy jest coś lepszego od kubka parującej kawy w zimowe popołudnie? Jest. Kawowe babeczki! Niepowtarzalny smak i aromat można uzyskać dodając do ciasta przestudzone espresso, jeśli jednak goście są już tuż tuż i nie ma czasu na parzenie i strudzenie kawy wystarczy dosypać do ciasta kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej (ciiiii… nie trzeba się do tego przyznawać).



Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szkladnki cukru

2 lyżeczki cukru waniliowego

0,5 tabliczki gorzkiej czekolady (lub małe czekoladowe dropsy)

orzechy laskowe



1 jajko

0,5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 filiżanka świeżo parzonego esspresso



składniki na krem z twarożka:

(zobacz link tutaj)



Suche składniki mieszamy razem w misce. Dodajemy jajko, olej, mleko oraz przestudzoną kawę i dokładnie mieszamy. Czekoladę kroimy na drobne kawałki i razem z orzechami (część odkładamy do dekoracji) dodajemy do masy i mieszamy.

babeczki cappuccino

babeczki cappuccino 3

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni.

babeczki cappuccino 4

Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

babeczki cappuccino 5

Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.

Czas, kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na zrobienie kremu.

(zobacz link tutaj)

Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły.

6babeczki cappuccino 6

babeczki cappuccino 7

Wystudzone babeczki dekorujemy kremem i orzechami. Możemy wykorzystać także czekoladową polewę – gotową lub zrobioną własnoręcznie. Do zrobienia polewy można wykorzystać miniatrurowe naczynie do fondue. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, dodajemy nieco mleka lub wody, rozpuszczamy nad płonącą świeczką ciągle mieszając.