Kuchnia

Skład:

(dla 4 osób)

1 pierś z kurczaka (podwójna) + 4 łyżki skrobi kukurydzianej + sól i pieprz

wszystkie warzywa na które macie ochotę: brokuły, papryka (zielona czerwona, żółta), fasolka szparagowa (o tej porze roku pozostaje nam mrożona) marchewka, groszek

2 torebki ryżu jaśminowego (opcjonalnie)

kilka listków świeżej mięty (ocjonalnie)

sos do warzyw: 1 łyżka startego świeżego imbiru

3-4 ząbki czosnku

sok z 2 pomarańczy + skórka otarta z 1 pomarańczy

1 łyżka sosu sojowego

1-2 łyżki miodu

sól morska


oto jak to zrobić:

1. Wszystkie składniki sosu łączymy i mieszamy. Na końcu doprawiamy wg własnego uznania. Sos w smaku powinien być intensywny (zarówno wyczuwalny smak czosnku o imbiru oraz sosu sojowego.) Warzywa dokładnie myjemy, kroimy i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Skrapiamy przygotowanym sosem i pieczemy w piekarniku rogrzanym do 200 stopni (najlepiej z opcją grill) przez 12-15 minut.

2. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w skrobii kukurydzianej. Smażymy na rozgrzanej patelni do momentu, aż kawałki kurczaka zarumienią się. Na 2-3 minuty przed ukończeniem smażenia, skrapiamy sokiem z wyciśniętej pomarańczy i dodajemy kilka plastrów pomarańczy.

3. Przed podaniem, możemy połączyć upieczone warzywa wraz z usmażonymi kawałkami kurczaka. Tak przygotowane danie, najlepiej smakuje z jaśminowym ryżem.

Komentarz: Skrobia kukurydziana powstaje z białych pręcików kukurydzy (a nie tak, jak mąka kukurydziana ze zmielenia całych ziaren) jest znana również pod nazwą maizena. Ma biały kolor, nie ma smaku i zapachu, nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Jest produktem dietetycznym, bezglutenowym i niskobiałkowym, nie zawiera jajek, skrobi pszennej, ani mleka krowiego. Skrobię kukurydzianą można również zmieszać z suszonymi ziołami i taką mieszankę użyć jako panierkę do różnych potraw (naleśniki, krokiety, nugetsy). Po kilku próbach na pewno odnajdziecie swoje ulubione zestawienie smakowe. Dostępna jest w większości sklepów (Alma, Carrefour) na dziale produktów bezglutenowych lub koło mąk i kasz.