Kuchnia

Składniki:

100 - 150 g filetu z łososia
3 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki pasty tahini
1-2 łyżki miodu
sok z 1 limonki
skórka starta z 1 limonki
3 łyżki sosu sojowego
4 cm kawałek imbiru, obrany i posiekany
różyczki z 1 małego brokuła
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
1-2 ząbki czosnku, wyciśnięte
sól
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
3 torebki zielonej herbaty
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
250 g makaronu chińskiego
kilka szczypiorków, posiekanych
2-3 łyżki posiekanej kolendry
garść nasion sezamu, do posypania




Przygotujcie sos do makaronu. Wymieszajcie ze sobą olej sezamowy, pastę tahini, miód, sok i skórkę z limonki, sos sojowy, imbir. Odstawcie.
Rozgrzejcie piekarnik do 200'C. Różyczki brokuła pokrójcie na mniejsze kawałki. Wymieszajcie oliwę z czosnkiem i solą. Różyczki obtoczcie w przygotowanym sosie czosnkowym i ułóżcie na papierze do pieczenia. Pieczcie ok. 15 minut. Odstawcie i przykryjcie folią aluminiową, żeby utrzymały ciepło.
Do małego garnka wlejcie 1 szklankę wody. Zagotujcie i zmniejszcie ogień. Wrzućcie torebki z herbatą i pieprz. Przykryjcie garnek i odczekajcie aż herbata naciągnie, ok 3 minuty. Wyjmijcie torebki, dodajcie ocet ryżowy i cukier. Włóżcie łososia, skórą do dołu. Gotujcie pod przykryciem ok 8-10 minut. Zdejmijcie skórę i podzielcie łososia na mniejsze kawałki, odstawcie przykrywając folią aluminiową,
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Wymieszajcie makaron z sosem sezamowym. Dodajcie brokuły i łososia. Posypcie szczypiorkiem, kolendrą i sezamem. Smacznego!