Kuchnia

OMLET BISZKOPTOWY

2 jajka
szczypta soli
2 łyżki mąki pszennej
odrobina masła

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera.
Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka - miksując krótko, masa ma być puszysta.
Zmniejszamy obroty na najmniejsze - wsypujemy mąkę i bardzo krótko mieszamy, tylko do połączenia składników.
Jednocześnie rozgrzewamy patelnię. Smarujemy ją kawałkiem masła - ma być jedynie natłuszczona. Wlewamy ciasto - wyrównujemy wierzch, lekko od razu rozprowadzając (będzie niesamowicie puszyste!). Smażymy z każdej strony ok. 2-3 minuty. Podajemy z ulubionymi dodatkami.