Kuchnia

Proste domowe lody z czarnej porzeczki


Rady i porady:

- śmietanę i mleko w puszce trzymam w lodówce – z zimnych składników szybciej ukręcić lody;
- jeśli porzeczka mrożona, a blender wytrzyma, to miksujemy mrożoną – lody będą już prawie gotowe;
- jeśli nie macie maszyny do lodów – tym bardziej używać mrożonych owoców :)
- przed podaniem lody domowe potrzebują więcej czasu spędzić poza zamrażalką niż “sklepowe”, muszą lekko odtajać, żeby można je było nabierać łyżką do lodów;


Zamiast maszyny do lodów:
- gotową masę przelać do “docelowego” pojemnika, wrzucić do zamrażalnika, co 20-30 minut wyjąć i potraktować blenderem, albo zmiksować, roztrzepać rózgą – kiedy są już zbyt twarde dla blendera;
- domowe lody nie mają “chemii”, więc są tylko dwa czynniki dodające im pulchności i lekkości – powietrze wtłoczone podczas mieszania i rozbijanie grudek lodu w tym samym czasie;


Składniki:

kartonik śmietany 12%
1/2-3/4 puszki słodzonego mleka skondensowanego
500-600 g czarnej porzeczki, może być mrożona
szczypta soli
ew. 2 łyżki mocniejszego alkoholu (38%) – w wersji dla dorosłych


Owoce zmiksować z mlekiem i większością śmietany, dodać szczyptę soli, dla złamania smaku, resztę śmietany i ew. alkohol, też dla zaostrzenia smaku. Wymieszać dokładnie i dalej już postępować z masą jak producent maszyny do lodów nakazał.

Jeśli nie macie maszyny do lodów, to w tekście, ciut wyżej, znajdziecie inne metody zamrażania lodów :)