Kuchnia

zupy

Marchewkowa z tajską nutą

3 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 cebuli cukrowej, drobno pokrojonej
1/4 czerwonej papryki, pokrojonej
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1/2 łyżeczki sosu rybnego
4 łyżki mleka kokosowego
1/2 łyżeczki cynamonu
ok. 1 litra wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki uprażonych na suchej patelni orzechów nerkowca
2 łyżki natki kolendry, posiekanej

Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. Dodać cebulę, marchew, paprykę. Smażyć na dużym ogniu ok. minutę, Dodać imbir i pastę curry oraz sos rybny.
Następnie połączyć z mlekiem kokosowym i cynamonem. Mieszać intensywnie. Dodać wodę lub bulion, zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zmiksować, doprawić solą i ew. mlekiem kokosowym.
Podawać z uprażonymi orzechami i natką kolendry.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation