Kuchnia

dyniowo

Zupa dyniowa z chorizo i czerwonym pesto

ZUPA DYNIOWA Z CHORIZO I CZERWONYM PESTO
(2 porcje)
400g dyni bez skóry, pokrojonej w kostkę,
½ marchewki,
½ cebuli,
1-2 ząbki czosnku,
500ml bulionu warzywnego,
80g kiełbasy chorizo,
4 łyżeczki czerwonego pesto,
sól i pieprz

Chorizo pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Gdy będzie gotowa, wyjąć i odłożyć na bok, a na wytopionym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, pod koniec dodając czosnek przeciśnięty przez praskę.
W garnku zagotować bulion, dodać dynię i obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować 15 minut na niedużym ogniu. Dodać połowę pesto i zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Zupę rozlać do miseczek, do każdej porcji nałożyć po 1 łyżeczce pesto i kiełbasę chorizo.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation