DIY - zrób to sam
smacznego
Paprykowe roladki zawijane ze schabu
Postawiłam na paprykowy smak rolad i sosu - coś jak skrzyżowanie tradycyjnych rolad z leczo .
3 grube kotlety z szerokiego schabu
3 paski marynowanej papryki
3 paski skórki z razowca
3 kawałki suszonych grzybów
3 płaskie łyżeczki ketchupu
3 paski wędzonego boczku ( grubości ok 1 cm , a długości takiej jak szerokość kotleta po rozklepaniu )
1 duża świeża papryka ( lub odpowiednio pokrojona w paski mrożona )
sól
pieprz mielony
papryka mielona słodka
3 cebule
5 łyżek oleju z pestek winogron
2 łyżki masła
1 kostka bulionu wołowego
maggi w płynie
2 szklanki wody
mąka
Kotlety lekko stukać tłuczkiem do mięs przez folię spożywczą na szerokie płaty ( kładę na jednym kawałku i przykrywam drugim - mięso się nie porozrywa)
. Posmarować olejem i zostawić na 15 minut ułożone jeden na drugim. Przyszykować po 3 paseczki papryki konserwowej , razowca, cebulki, wędzonki .Kotlety posypać pieprzem , papryka . Posmarować ketchupem .Na każdy płat kłaść kawałek boczku, pasek papryki konserwowej , pasek cebuli, kawałek skórki od chleba , grzybek suszony .
Zwinąć rolady zakładając najpierw dolny i górny brzeg tak by zabezpieczyć farsz przed wypadaniem
, a potem rolując mięso .Związać rolady nicią do mięs tak by przy obróbce nie rozpadły się .
Oprószyć z wierzchu papryka mieloną .Skropić maggi w płynie .
Na patelni rozgrzać olej . Smażyć rolady na rumiano ze wszystkich stron pod koniec dodać masło . Pokroić cebule ( drobno ) i papryki ( w paski ) .Wsypać do garnka z grubym dnem .Na cebuli z papryką przełożyć z patelni rolady razem z tłuszczem na którym się smażyły . Na patelnię wlać 1 szklankę wody i zagotować .Przelać do garnka z mięsem .Wlać resztę wody .Wrzucić kostkę bulionu wołowego .
Przykryć pokrywką i dusić na małym gazie 1 godzinę ( lub trochę dłużej tak by sos się zgotował i był gęsty ).
Wyjąć rolady i usunąć nici . Doprawić sos do smaku ( maggi , papryka mielona , pieprz ) i zagęścić mąką jeśli trzeba - włożyc roladki i podgrzać
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