Kuchnia

zupki i barszczyki

Zupa z dyni


1 kg dyni - najlepiej kilku różnych gatunków (ja użyłem hokkaido i dyni piżmowej oraz zwykłej dyni olbrzymiej) - po obraniu i usunięciu wnętrza wyjdzie jej około 3/4 kg
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 papryczki chipotle (lub jedna, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw)
4 łyżki oleju
6 szklanek bulionu warzywnego (raczej nie z kostki)
szczypta kuminu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


Obrane cebule pokrój na cienkie piórka, ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Papryczki chipotle pokrój na cienkie paski.
Dynię obierz, usuń miękki środek z pestkami, pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na średnim ogniu często mieszając przez 2-3 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek i dynię, często mieszając smaż przez następne 2-3 minuty.
Do warzyw wlej bulion, papryczki, dopraw kuminem, pieprzem i solą, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie (będzie w nią można włożyć bez problemu widelec).
Zupę zdejmij z ognia. Wyjmij łyżką cedzakową 1/4 dyni, a pozostałą zawartości zmiksuj. Spróbuj i ewentualnie jeszcze raz dopraw przyprawami. Odstaw na 20-30 minut. Ponownie zagotuj (być może zupa będzie nieco za gęsta, dodaj wtedy trochę wody) - dzięki temu zabiegowi zupa będzie miała jeszcze więcej aromatu.
Zupę przelej do talerzy i udekoruj ugotowanymi kawałkami dyni.
Dodała Jadwiga Żukowska
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
197 25
zupa z cukinii i kukurydzy duża cukinia duża kukurydza…
krewimleko.wordpress.com
Lubię to Komentuj
171 12
Zupa krem z pieczonych buraczków ok. 3 duze porcje ok.…
Lubię to Komentuj
278 6
Zupa gulaszowa z pesto paprykowym 700 g mięsa woło…
Lubię to Komentuj
127 6
Pomidorówka
gotujebolubi.blox.pl
Lubię to Komentuj
14 6
Zupa krem pietruszkowo - gruszkowa | Cookuj.pl
pogotujmy.pl
Lubię to Komentuj
2336 5
Składniki na 4 - 5 niedużych szklanek: 80 g ciaste…
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
119 4
2 litry pikantnego bulionu 300 g serków topionych…
Lubię to Komentuj
3 4
Chłodnik z botwinki - Zen w kuchni
zenwkuchni.com
Lubię to Komentuj
179 3
Zupa krem z ziemniaków 1kg ziemniaków 2 łyżki szczypio…
Lubię to Komentuj
99 3
Zupa brokułowa z ricottą Pyszny krem z brokułów, z doda…
Lubię to Komentuj
1912 3
składniki: 1 opakowanie chleba tostowego Śmietana 1 ceb…
Lubię to Komentuj
442 3
250 g makaronu tortellini z serem 300 g mięsa mieloneg…
kasia.in
Lubię to Komentuj
33 3
Zupa krem z cukinii z koperkiem i mieta *inspiracja: &q…
kalejdoskopkulinarny....gspot.be
Lubię to Komentuj
11 3
Migdałowa zupa krem z pietruszką, gruszką i rozmarynem…
szczyptasmaq.blogspot.com
Lubię to Komentuj
58 2
Zupa z dyni 1 kg dyni - najlepiej kilku różnych gatu…
Lubię to Komentuj
190 2
Zupa tajska pierś z kurczaka 100 g posiekana trawa cy…
Lubię to Komentuj
279 2
Zupa krem trzy sery z cukinią i brokułami Składniki:…
Lubię to Komentuj
744 2
Nieziemsko aksamitny krem z porów czas przygotowania:30…
Lubię to Komentuj
205 2
Calzone Włoski pieróg Składniki: - 650g mąki - 1 kostk…
klfoodblog.com
Lubię to Komentuj
1043 2
Ryba w cieście piwnym Składniki: dwa duże filety z bi…
wypiekizpasja.blox.pl
Lubię to Komentuj
1092 2
ZUPA-KREM Z CUKINII http://www.klfoodblog.com/pl/Przepi…
Lubię to Komentuj
261 2
Pieczarkowa potrójnie pieczarkowa Składniki: Bulion p…
dzemdzus.blogspot.com
Lubię to Komentuj
399 2
Pikantna zupa krem z dyni: Składniki : 900g. obran…
chabrowa-kuchnia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
4 2
Zupa toskańska | Bernika - mój kulinarny pamiętnik
mojkulinarnypamietnik.pl
Lubię to Komentuj
3282 1
Zupa serowa przepis Składniki: - 2 cebule - 1 marchewka…
gotuj.pl
Lubię to Komentuj
713 1
Lubię to Komentuj
1853 1
PISCHINGER Pischinger – czyli tort z wafli to podobno…
poezja-smaku.pl
Lubię to Komentuj
3634 1
Zupa krem "góralska" z serków topionych Skład…
mojepasjekrakow.blogspot.com
Lubię to Komentuj
313 1
Szarlotka z połówek jabłek Składniki: Ciasto: -1/2 szkl…
Lubię to Komentuj
1285 1
zupa cebulowa – francuska składniki 6 dużych cebul 2 ł…
Lubię to Komentuj
1305 1
Duńska zupa z porów 3-4 pory 2 cebule 4 łyżki masła…
mniammniam.com
Lubię to Komentuj
221 1
Francuska zupa cebulowa 4-5 duzych cebul, pokrojonych…
Lubię to Komentuj
2576 1
Mrożony sernik z nutellą Składniki na spód: 300 g cias…
mojewypieki.blox.pl
Lubię to Komentuj
52 1
Krem z batatów i pomarańczy z cynamonem i kardamonem…
Lubię to Komentuj
149 1
Zupa(krem) marchewkowo- pomarańczowa Składniki: 3 spo…
Lubię to Komentuj
770 1
tort bezowy piña colada czyli pavlova kokosowo-anana…
Lubię to Komentuj
115 1
Krem z fasolki szparagowej z tymiankiem 500 g młodej z…
Lubię to Komentuj
116 1
Zapiekana zupa śródziemnomorska z warzyw Składniki:…
Lubię to Komentuj
309 1
pęczek świeżego szpinaku szklanka mleka szklanka buli…
Lubię to Komentuj
177 1
Krem kalafiorowo-groszkowy średniej wielkości kalafior…
W 59 innych kolekcjach
Soups (161)
Mniam... (133)
Przepisy (12)
Przepis na dobry smak (98)
zupy (66)
zupy (149)
Zupy (43)
Przepisy na ciasta i nie tylko (343)
zupki i barszczyki
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation