Kuchnia
Desery
Mango, sago i pomelo
Deser z mango, sago i pomelo
zrobiony na podstawie przepisu Jo z bloga Sugar & Everything Nice
4 porcje
2 szt. mango (każde o wadze ok. 300 g)
50 g (1/3 szklanki) sago
100 ml mleka kokosowego (z puszki)
80 ml tłustego krowiego mleka
250 ml mleka skondensowanego (słodzonego)
200 ml wody
150 ml lodu*
1/4 pomelo (ok. 200 g samego miąższu)**
Zacznij od zmiksowania jednego mango na puree - oczywiście sam miąższ, bez skóry i pestki. Wyszło mi 170 g purée (można użyć gotowego, kupnego).
Zagotuj w garnku 1-11/2 litra wody. Gdy zawrze, wsyp sago i gotuj je aż ziarenka zrobią się przezroczyste, około 10 minut. Przecedź i natychmiast przepłucz pod zimną wodą.
Wymieszaj wszystkie mleka i wodę, wlej do garnka i zagotuj. Zestaw z ognia, przestudź nieco i wymieszaj z purée z mango i lodem. Mieszaj, dopóki lód się nie rozpuści. Dodaj sago, wymieszaj całość i wstaw do lodówki na kilka godzin. Deser je się bardzo zimny.
W czasie, gdy reszta deseru chłodzi się w lodówce, przygotuj drugie mango i pomelo. Pomelo obierz dokładnie ze skóry i wszystkich błon, zachowując tylko miąższ. Postaraj się rozdrobnić go na jak najmniejsze kawałki. Drugie mango pokrój w niedużą kostkę, oczywiście bez skóry.
Dobrze schłodzony deser wymieszaj z kawałkami mango i pomelo bezpośrednio przed podaniem.
* małe kostki z mojego pojemnika do lodu mają objetość 5 ml (1 łyżeczka wody), jak łatwo policzyć, użyłam 30 kostek :-)
** można zastąpić dojrzałym, niezbyt gorzkim grejpfrutem.
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