Kuchnia

ciasta

Nugat z pistacjami i żurawiną

250 g cukru
125 ml miodu
125 ml wody
szczypta soli
2 białka (o temperaturze pokojowej)
łyżeczka ekstraktu z wanilii
80 g solonych pistacji
80 g suszonej żurawiny

W rondlu z grubym dnem umieszczamy cukier, miód, sól i wodę. Całość gotujemy do rozpuszczenia składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę (sprawdzamy odwracając miskę "do góry nogami").
Do garnuszka wkładamy termometr cukierniczy i gotujemy karmel do momentu aż termometr osiągnie temperaturę 155 stopni (trwa to długo). Aby sprawdzić czy karmel na pewno jest gotowy, należy łyżkę syropu wylać do szklanki z bardzo zimną wodą. Tworzące się twarde "tafle" są oznaką odpowiedniej temperatury.
Do ubitych wcześniej białek wlewamy bardzo powoli syrop cukrowo-miodowy, miksując masę przez 10 minut, na najwyższych obrotach miksera.
Do nugatu dodajemy pistacje oraz żurawinę i mieszamy.
Kwadratową formę wykładamy folią spożywczą lub pergaminem. Nugat przekładamy do formy. Dłonie zwilżamy zimną wodą i wyrównujemy ręcznie wierzch. Formę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc.
Następnego dnia nugat kroimy ostrym nożem na kwadraty lub trójkąty.
Dodał Renata Jochymek
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1510 133 4
Kawowa Panna Cotta porcja na 6 sztuk 300 ml śmiet…
Lubię to Komentuj
352 90
Torcik serowy z jagodami czyli włoski sernik na zimno…
mojprzepisnazycie.pl
Lubię to Komentuj
884 46
Mleczny serniczek z owocami
nataliawine.com
Lubię to Komentuj
3724 13
Ciasto Maxi King Składniki (na blachę 23x37): ok.…
Lubię to Komentuj
1807 11
Ciastka bez jaj i tłuszczu. Słodko i zdrowo. Przepis na…
Lubię to Komentuj
1520 10
Krówki z masłem orzechowym 450 g brązowego cukru, zmie…
ugotuj.to
Lubię to Komentuj
509 8 1
JOGURTOWIEC Składniki: Biszkopt: 3 jajka 3 żółtka 3/4 s…
Lubię to Komentuj
1009 7
Jajcarskie króliki
loloblog.pl
Lubię to Komentuj
1037 7
szybkie ciasteczka z jabłkami i musli składniki (mi…
slodkababka.pl
Lubię to Komentuj
411 7
Składniki na 4 porcje: 200 g jagód lub borówek ameryka…
Lubię to Komentuj
2042 5
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach Skład…
Lubię to Komentuj
1468 5
placki (ciasto kruche): • 2 pełne szklanki mąki • 1 łyż…
Lubię to Komentuj
8 5
Lubię to Komentuj
22 5
Pesto alla genovese duży pęczek bazylii garść orzesz…
Lubię to Komentuj
1174 5
KREMOWY SERNIK PIERNIKOWY. Składniki na spód: 180…
Lubię to Komentuj
1970 5
Ciasto cytrynowe Składniki: Biszkopt: 3 jajka 60g mąki…
domowe-wypieki.pl
Lubię to Komentuj
467 5
CIASTO FRANCUSKIE Z SEREM. Składniki: - gotowe ciasto…
Lubię to Komentuj
518 4
Tort fiołkowy: biszkopt genueński - 80 g mąki pszenne…
Lubię to Komentuj
1109 4
facebook.com
Lubię to Komentuj
61 4
Kulinarna Fuzja: Sernik z pieczonymi jabłkami i masą ma…
kulinarna-fuzja.blogspot.com
Lubię to Komentuj
8 4
Zeppole - włoskie pączki - Najlepsze przepisy | Blog ku…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
286 3
Kaskada szpinaku, makaronu i sera Składniki: makaron…
we-dwoje.pl
Lubię to Komentuj
2711 3
śmietana "Śnieżka" tylko z 1/2 porcji mleka + galaretka…
Lubię to Komentuj
199 3
Markizy czekoladowo-orzechowe Składniki: 80 g miękkiego…
Lubię to Komentuj
834 3
Suszone pomidory w zalewie oliwnej suszone na słońcu p…
pieprzczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
229 3
Otrębowe muffinki z cynamonem. Idealna dietetyczna, sło…
funandtaste.blogspot.com
Lubię to Komentuj
3704 3
Tiramisu owocowe Składniki na około 8 porcji: 2 opakowa…
Lubię to Komentuj
134 3
Pizza con prosciutto e rucola ciasto: 1/2 kg pszenne…
Lubię to Komentuj
583 3
Truskawkowa tarta z mascarpone Składniki: 1 i 1/4…
poezja-smaku.pl
Lubię to Komentuj
1752 3
Ciasto bananowe Składniki: Ciasto: 5 jajek 300g cuk…
domowe-wypieki.pl
Lubię to Komentuj
44 3
Balsamiczne pomidorki Składniki: parę kiści pomidorkó…
Lubię to Komentuj
32 3
Pomidorowe orecchiette z boczniakami w rozmarynie Skła…
Lubię to Komentuj
75 3
Dyniowe gnocchi z masłem i szałwią porcja na 3-4 osoby…
Lubię to Komentuj
698 3
Moje Wypieki | Jogurtowy sernik na zimno z jagodami Sk…
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
106 3
Panini z grillowanym kurczakiem i avocado 4 małe…
Lubię to Komentuj
639 3
:) Chałka z kruszonką Składniki: 2 żółtka 1 jajko 100…
Lubię to Komentuj
249 3
Tort orzechowy z porzeczkami i kremem kawowym Składnik…
Lubię to Komentuj
91 3
Tort czekoladowy z gruszkami Przepis na tortownicę o śr…
apetytprzepisy.blogspot.com
Lubię to Komentuj
2 3
Kulinarne…
zmyslowoprzezswiat.blogspot.com
Lubię to Komentuj
6 3
Bazylia czy Wanilia: Ravioli z dynią i pesto z czosnku…
bazyliaczywanilia.blogspot.com
W 217 innych kolekcjach
Deseeer (57)
Smaki Italii (156)
ciasta (167)
Ciasto (138)
czekolada i inne słodkości (1540)
Ciasta (551)
ciasta (241)
Wypieki (2242)
ciasta
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation