Kuchnia

Happy Kitchen.: Chleb paprykowy


Składniki (jeden mały bochenek):

Rozczyn:
20 g drożdży
1/3 szklanki letniej wody
1/2 łyżeczki cukru
1 czubata łyżeczka mąki pszennej (typ 650)
Z podanych składników przygotowujemy rozczyn. Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem cukru, na koniec dodajemy mąkę - mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min aż "ruszy".
Ciasto:
cały rozczyn
300 g mąki pszennej (typ 650)
1/2 łyżki soli
1/2 szklanki letniej wody
1 łyżka oliwy
po 1/4 części z każdego koloru papryk (żółta, czerwona, zielona)
Mąkę i sól mieszamy w misce, dodajemy rozczyn, wodę i oliwę. Wyrabiamy dość gładkie (może się trochę kleić) i elastyczne ciasto. Wkładamy je do miski oprószonej mąką na 15 min.
W tym czasie paprykę kroimy, osuszamy i kroimy 1/4 z każdej w drobną kostkę. Dodajemy do ciasta, zagniatamy ciasto razem z papryką (będzie to dość trudne, można podsypać ciasto delikatnie mąką, żeby się nie kleiło, papryka może wystawać z ciasta). Odstawiamy ciasto na kolejne 15 min do wyrośnięcia. Po tym czasie przekładamy ciasto do keksówki obsypanej dokładnie mąką i znów odstawiamy do wyrośnięcia na 15 - 20 min.
Pieczemy chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 min (aż ciasto będzie złociste). Studzimy na kratce.