Kuchnia

Tortille cezara czyli sałatka inaczej

Składniki na talerz ze zdjęcia (ok. 15-18 sztuk):

3 dobrej jakości tortille pszenne
sos do sałatki cezara
3 duże garści sałaty rukoli oraz lollo rosa
pół sporej piersi z kurczaka
3 plastry boczku
przyprawa do drobiu, przyprawa do sałatek czy co tak kto lubi
sól, pieprz, papryka słodka
tarty parmezan

Mięso myję, suszę, kroję w niewielką kostkę, smażę na oliwie lub oleju przyprawiając solą, pieprzem, papryką i vegetą (lub mieszanką ziół do sałatek - jak kto lubi), duszę ok. 10-15 minut podlewając nieco wodą od czasu do czasu, by się nie przypaliło. Boczek tnę nożyczkami na małe kawałki, podsmażam na rumiano na patelni. Nieco studzę.
Sałatę myję, odsączam i suszę.
Każdą tortillę smaruję sosem, ale nie tak, żeby ociekały, bo smak jest bardzo intensywny (!!). Na to wykładam po garści sałaty. Po środku układam pas z mięsa i boczku. Na wierzchu posypuję parmezanem. Tortille ciasno zawijam w rulony i przekłuwam wykałaczkami w odstępach ok. 2 cm.
Tnę na kawałki miedzy wykałaczkami uważając, by nie uszkodzić tortilli. Dlatego konieczny jest naprawdę ostry nóż.
Każdy kawałek układam na talerzu.