Inne

Tatar z polędwicy wołowej.

Składniki:

polędwica wołowa – ok 20dag;
jajko z wolnego chowu (absolutnie jak najświeższe);
cebula czerwona;
marynowane grzybki (kurki, podgrzybki, raczej nie pieczarki);
ogórki konserwowe;
oliwa;
sól;
pieprz;
chleb pełnoziarnisty;
masło osełkowe;
zmrożona na zawiesinę dobra (DOBRA), polska wódka.

Przygotowanie:

Od tatara mielonego lepiej smakuje tatar siekany. Możecie pokazać Wasze umiejętności posługiwania się ultraostrym nożem, lub zrobić jak my – użyć blendera.

Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do blendera, dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu oraz oliwę extra vergine. Bzium!

Kiedy powstanie masa, wyjmij ją zmoczonymi obficie wodą dłońmi i uformuj gniazdko dla żółtka.

Posiekaj (też możesz zrobić to w blenderze), cebulę, ogórki i grzybki.

Sparz jajko wrzątkiem, obierz ze skorupki, oddziel żółtko od białka i ostrożnie ułóż je na środku mięsa.

Świeże żółtko nie będzie się rozpadać i zachowa swój okrągły kształt.

Popieprz i posól.

http://jajawkuchni.pl/tatar-z-poledwicy-wolowej/