Inne

Składniki na 12 babeczek:

125 g masła
pół łyżeczki ekstraktu kokosowego lub waniliowego
110 g drobnego cukru
2 jajka
1/3 szklanki (80 ml) mleka
40 g wiórków kokosowych
70 g czerwonych kandyzowanych wiśni, z grubsza posiekanych
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub chipsów czekoladowych)
185 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek i sodę - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło i cukier na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Wsypać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać do połączenia.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotek. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Czekoladowe serduszka:

150 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
czerwony barwnik spożywczy

Roztopioną czekoladę podzielić pomiędzy 3 miseczki. Do dwóch dodać kilka kropel barwnika, wymieszać, by otrzymać różową i czerwoną czekoladę. Z papieru do pieczenia zrobić tutki, nałożyć do nich gotową czekoladę i wyciskać serca na papier do pieczenia. Pozostawić do stężenia (najlepiej robić to wieczór wcześniej, by na rano były twarde i bez problemu odchodziły od papieru).

Serduszka przechowywać w chłodzie.

Czekoladowa polewa:

60 ml śmietany kremówki 30%
100 g mlecznej czekolady, połamanej

Kremówkę podgrzać na małym ogniu, prawie do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać, by czekolada się roztopiła i powstał jednolity sos czekoladowy.

Wykonanie:

Ostudzone babeczki przygotować: jeśli urosną zbyt mocno i nie będą płaskie, ściąć wierzchołki. Polać przestudzoną polewą. Jak polewa będzie zastygać (trzeba wyczuć ten moment), powciskać delikatnie serduszka (jeśli polewa będzie zbyt płynna serca będą się przewracać).