Kuchnia

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułem

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułem

składniki:
zapiekanka
400 g makaronu, u mnie castellane parmigiane
1 brokuł (500 g)
350 g piersi z kurczaka
sól ziołowa
olej do smażenia

sos serowy
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
sól,pieprz
gałka muszkatołowa
1-2 garście startego żółtego sera

Przygotowanie
Pierś kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą ziołową i usmażyć na oleju. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al'dente we wrzątku z dodatkiem soli i cukru, dobrze osączyć na sicie. Makaron również ugotować al'dente i osączyć na sicie. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. U mnie naczynie owalne 35x24.
Przygotować sos serowy na bazie beszamelu. Na patelni rozpuścic 2 łyżki masła. Dodać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Następnie wlać 2 szklanki mleka. Sos doprawić solą, gałką muszkatołową i odrobiną pieprzu. Gotować cały czas mieszając aż zgęstnieje i nabierze konsystencji gęstej słodkiej śmietanki. Gotowy sos zestawić z ognia, dodać starty ser żółty i wymieszać aby się rozpuścił. Sosem polać przygotowane składniki w naczyniu żaroodpornym. Następnie naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i zapiekać ok 20 minut.