Kuchnia

Zdrowe burgery drobiowe w soczewicy z serem feta i szpinakiem

Potrzebujemy

Na 4 burgery:

2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
1 cebula
1 ząbek czosnku
garść drobno startego sera żółtego
2 łyżki mąki
200 g zielonej soczewicy
spora szczypta soli
kilka gałązek tymianku
spora szczypta cząbru
świeżo zmielony pieprz
Dodatkowo:

4 bułki
liście szpinaku
ser feta
2 szalotki
Dip:

3 łyżki jogurtu greckiego
starty ząbek czosnku
sól, pieprz, tymianek
kilka suszonych pomidorów (2-3)






Soczewicę moczymy 2-3 godziny, a następnie przepłukujemy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok 15-20 minut, tak by była miękka, ale się nie rozpadała (jeśli zależy wam na czasie możecie pominąć moczenie) i od razu ją ugotować).

Piersi z kurczaka mielimy (możecie kupić już wcześniej zmielone mięso). Następnie do masy dodajemy ser, przyprawy, mąkę oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Połowę soczewicy również drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 15 minut w chłodne miejsce.

Po tym czasie wilgotnymi rękami możemy formować kotleciki. Powinno wyjść ich ok. 4. Każdego z nich obtaczamy w pozostałej soczewicy, tak by go dokładnie przykryła z każdej strony. Burgery smażymy na rozgrzanej patelni, z niewielką ilością tłuszczu ok 8 minut z każdej strony (czas zależy od grubości burgerów, w przypadku kurczaka zawsze upewnijcie się, że na pewno są dobrze upieczone w środku!)

W międzyczasie możemy przygotować bardzo prosty dip - wystarczy, że wszystkie składniki zblendujecie ze sobą :)

Teraz możemy przejść do składania naszych burgerów. Warto zrobić jeszcze jedną rzecz, która nada im dodatkowego smaku - połówki bułek lekko ugrillujcie na patelni na której smażyliście wcześniej burgery.

Na spodzie bułki rozsmarujcie solidną łyżeczkę dipu następnie połóżcie kilka liści szpinaku oraz plasterki sera feta. Na nie wyłóżcie burgery, następnie cienko pokrojoną szalotkę i ewentualnie znów trochę fety i dipu. No i oczywiście górę bułki :)