Kuchnia

KREM Z TOPINAMBURA
Składniki: • 2 łyżki klarowanego masła • 600 g bulw topinambura • 2 szklanki wywaru warzywnego lub mleka • 150 ml słodkiej śmietanki • 1-2 ziemniaki (opcjonalnie) • sos sojowy (np. Kikkoman) • gałka muszkatołowa • prażone orzechy laskowe • kiełki ciecierzycy • dobra oliwa • zielone tabasco (np. TABASCO® green)
Wykonanie: Obrany i pokrojony topinambur szklimy na maśle, opcjonalnie razem z ziemniakami. Po ok. 5 minutach podlewamy gorącym wywarem lub mlekiem i gotujemy do miękkości. Miksujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę, doprawiamy gałką muszkatołową i kilkoma kroplami sosu sojowego. Podajemy z prażonymi orzechami laskowymi, kiełkami ciecierzycy i oliwą. Aby nadać ostrości skrapiamy tabasco.